Diese Problematik ergibt sich aus der Gatekeeper-Funktion, die schon seit MAC
OS X 10.7.5 existiert und seit Mountain Lion standardmäßig scharf geschaltet ist. Und zwar derart, dass die Vorgabe für eine erlaubte Installation ist "Mac App Store und bestimmte Entwickler".
Der Anwender kann die Gatekeeper-Einstellung zwar ändern (unter den Systemeinstellungen, dort Sicherheit, "Allgemein"), so dass alle Programme ausgeführt werden können, das werden aber wohl die wenigsten Anwender wirklich tun wollen. Um so ein "bestimmten Entwickler" zu sein, benötigst Du Dein "Developer ID Application" Zertifikat, dass Du nur erhältst, wenn Dich als MAC Entwickler bei Apple registrierst und die 79,--Euro bezahlst.
Wenn Du Deine Anwendung erstellst, wählst Du als Zielplattform in Delphi
OS X "Normal" und Deine App kannst Du dann anschließend mit
codesign -s "Developer ID Application" AppName.App
signieren. Bei Bedarf kannst Du das alles bebildert und ausführlicher in meinem Firemonkey-Buch nachlesen
.