Waren irgendwelche Chart-Komponenten nicht auch schon bei Delphi 7 dabei? Ich habe leider Delphi 7 nicht mehr zur Verfügung, deshalb kann ich nicht schauen. TeeChart vielleicht?
Und sonst gibt es im Internet eine Vielzahl solcher Komponenten, z.B. diese:
http://www.tmssoftware.com/site/advchart.asp
Einen Export als Bild bieten die meisten an.