Viel einfacher geht es, wenn Du eines der gängigen Admin-Tools nimmst. Mittels Delphi könntest Du
SQL-Skripte generieren, die das machen. Schau doch mal bei Google nach, wie der Befehl 'CREATE DATABASE' konkret aussieht. Ähnliches gilt für 'CREATE TABLE'.
Aber wie gesagt: Normalerweise hat man ein Admin-Tool, das das macht. Du kannst Dir dann von diesem Tool ein Skript generieren lassen, um ein
DB-Schema ggf. per Skript, also über Delphi erstellen zu lassen.