Sorry, wenn ich nicht auf deine eigentliche Frage antworte bzw. antworten kann, aber ich gebe grundsätzlich 2 Dinge zu Bedenken:
(1) Was muss die Unterschrift "leisten"? Wenn z.B. Schriftform per Gesetz gefordert ist, kannst du das Ganze vergessen.
(2) Muss es immer iPAD sein? Ein Surface Pro oder Galaxy Note besitzen einen Digitizer und haben einen Stift (der seinen Namen verdient!) dabei; Für deinen Anwendungszweck ist das 1000x geeigneter als ein "SteveJobs:NiemandwilleinenStiftbenutzenumexakteEi ngabenmachenzukönnendaehallenurspielenwolleniPAD"
zu 1: ich denke einen ähnlichen Zweck wie auf einem Fax .... (schon letzte Zeit mal ein Paket bekommen, ausser Hermes hat wohl jeder was digitales zum Unterschreiben)
zu 2: weil ein SurfacePro nach ca 3 Stunden ohne Strom dunkel wird, da läuft das iPad noch über 7 Stunden weiter .... Galaxie Note geht noch net mit XE4
zu 2,5: hier geht es ja um Crossplattform!