... weil ich eine Paintbox verwende, ich hätte von Anfang ein ein TImage verwenden sollen, das werd ich wahrscheinlich demnächst mal umändern, wird ein Haufen Schreibarbeit bedeuten

Aber nur weil du die guten Tricks noch nicht kennst.
Wenn du der Procedure die das Zeug zeichnet ein Canvas-Objekt übergeben würdest, dann könntest du an einer einzigen Stelle von Paintbox auf Image umschalten:
Delphi-Quellcode:
Procedure TForm1.ZeichneAlles(ACanvas:TCanvas);
begin
// hier auf "ACanvas" zeichnen
end;
// und an anderer Stelle
ZeichneAlles(PaintBox1.Canvas);
// lässt sich leicht ersetzen durch
ZeichneAlles(Image1.Bitmap.Canvas);