Also ohne richtiges Werkzeug wird das nichts.
Mal eben so mit Delphi in ein PDF reinzufassen und Daten zu entnehmen ist nicht so einfach.
Ein "g'scheites" Werkzeug wäre z.B.
PDFMiner.
Mit dem Kommandozeilenscript pdf2txt.py kann man Text aus dem PDF extrahieren.
Dafür benötigt man Python und natürlich auch etwas Einarbeitungszeit.
Mit der
Online-Demo kann man prüfen, was man aus dem PDF als Text zu erwarten hat.
Danach kann man den extrahierten Text oder
XML mit einem Delphi Programm parsen und die gewünschten Infos rausziehen.
Den Gesamtaufwand würde ich auf 2 Wochen schätzen.