Hast Du diese abweichende Ausrichtung unter Projekt->Optionen->Anwendung->Registerkarte "Ausrichtung" freigeschaltet? Das IPhone unterstützt das nämlich standardmäßig nicht.
Nur wenn Du die Häckchen setzt funktioniert es!
Dann wird auch beim Start auf dem iPad der richtige Splash_Screen geladen!
Mavarik