Dann EXE2 INI öffnen (INI ist noch von EXE1 offen), klappt, INI lesen klappt, INI schreiben klappt auch. Selbst mit EXE1 wieder lesen zeigt den Wert den EXE2 geschrieben hat, und beide EXE haben die INI noch offen!
Was meinst du mit "noch offen"? Bei TMemInifile erfolgen die Zugriffe auf die Datei nur innerhalb von Create und UpdateFile. Insofern kannst du über TMemInifile die Datei gar nicht offen halten.