Datenbank und Over-The-Wire Encryption ist in Firebird 3 Trunk eingecheckt und sollte somit in den täglichen Pre-Alpha Snapshots verfügbar sein. Leider gibt es aber dazu noch überhaupt keine Doku, d.h. schwer einsetzbar. Da aber noch einiges an Zeit vergehen wird, bis 3.0 verfügbar ist, solltest du eh in eine andere Richtung überlegen.