Naja, also zuerst gilt: Wer ungehinderten Zugriff auf die Hardware hat, dem kannst du nichts mehr entgegensetzen.
Danach:
Registriere dein programm als shell. Der Windows Explorer wird nicht mehr gestartet, keien Autostart mehr und dein programm ist das erste und einzige was läuft.
Gruppenrichtlinien können Einfluss auf den Sperrbildschirm nehmen.
Benutzerkonfiguration -> Administrative Vorlagen -> System -> Strg+Alt+Entf (Optionen)
Da kannst du alles einstellen.
Dann muss "nur noch" dein Programm sicher sein