Danke, genau das habe ich gesucht!
Das geht z.B. mit dem MyDac-Komponenten von Devart. Da gibt es ein fertiges Script (Tunnel.php) das mit der Dataset-Komponente einfach verbunden werden kann.
Ist der UniDAC-PHP-Tunnel vielleicht verwandt mit dem Projekt hier? Da ich (noch) kein UniDAC habe kann ich nicht selbst nachschauen.