Was würde ich dann sehen, wenn ich einen FileStream in einen String schreibe und mir im Edit zeigen lasse?
Wie kann ich vernünftig mit einem FileStrem arbeiten, wenn ich nicht weiß, was er enthält?
Es kommt auf den Dateiinhalt an. Ist es eine Textdatei, wirst Du wohl auch darstellbaren Inhalt zu Gesicht bekommen, ansonsten wahrscheinlich irgendwelchen Wirrwarr, der womöglich auch kürzer ist als die Dateigröße. Mit einem FileStream zu arbeiten, ohne zu wissen, wie der Inhalt zu interpretieren ist, ist selten eine gute Idee.