Dass DataSnap wieder verschwindet glaube ich nicht. Es ist ja von
Midas abgeleitet und das gibt es schon lange.
Die Frage ist, wie gut und stabil das funktioniert.
In der Therie ist es wohl ideal für Deine Zwecke - es gibt ja dutzende Videos von Emba, die solche Einsätze andeuten.
Aber solche Videos gibt es auch vom LiveBinding und die würde ich eher als Blendwerk bezeichnen - leider.
Ich würde es an Deiner Stelle mal mit DataSnap versuchen (wenn Du Zeit für Experimente hast), aber immer mit einem Plan B in der Hinterhand.