Klar ist das möglich.
Du beschäftigst dich mit dem
PE-Format (also dem EXE-Format), suchst dir die Resourcen, darin dann die Resource für diese Versionsinfo und dann parst du diese Info selber.
(eventuell hat das aber schonmal wer gemacht und bietet irgendwo seine geistigen Ergüsse zur Nutzung an
)