<AssemblyInfo> ist dein ROOT-Element.
Also ist dein Code schlichtweg falsch:
Delphi-Quellcode:
// Hier bekomme ich immer eine Exception (Ungültige Zeigeroperation)
// ist ja logisch, denn es gibt kein Childnode mit dem Namen 'AssemblyInfo'
RootNode := XmlDoc.DocumentElement.ChildNodes.Nodes['
AssemblyInfo'];
Der Owner von xmlDoc hat damit absolut nix zu tun