Ich hab hier einen AMD E-450 1,6 GHz, 2 Kernchen, 8 GB ... der reicht mir eigentlich. (der hatte eine bessere Graka, als die Intel drin haben, wobei die bei 2 Kernen, dank Hyperthreading, quasi 4 Kernchen hätten).
Der komplette PC, inkl. 2 externen HDDs usw. braucht so zwischen 20 und 45 Watt (je nach Auslastung), dann nochmal bissl was für den Monitor = ~ eine 60 Watt-Glühbirne
Mini-ITX gibt es aber auch mit i3/i5/i7 ...
Das Netzteil richtet sich dann nach der CPU/APU (dem größten Verbraucher) und was du sonst noch dranhängen hast.
(1 A = 5 W Reserve solltest du schon mindestens haben ... das ist so das, was man z.B. für eine externe USB-powered HDD bräuchte )