Hast Du irgendwo schon erwähnt, wie Deine
DB codiert ist und welche Textfeldtypen Du verwendest ((N-)VarChar, (N-)Char, ..)?
M.E. ist es nicht zwingend notwendig, eine ordentliche Codierung anzugeben, um erfolgreich Multibyte Zeichen in ein SingleByte Feld einzutragen, es könnte aber hilfreich sein.