Bei TIBOTable hängt nur der String-Editor dahinter. Wenn das die einzige Dokumentation ist, die es dazu gibt, finde ich das schwach von ... das muss noch Borland gewesen sein, die das so implementiert haben.
Soweit ich weiß, ist TIBOTable gar nicht von Borland und von Haus aus auch nicht in Delphi enthalten. Der TIBTable (ohne O) ist allerdings enthalten und hat auch den MasterFields-Designer. So gesehen musst du dich wohl eher bei dem Erzeuger von TIBOTable beschweren.