Wo der Stern steht ist unerheblich. Ob man den Stern an den Typen anhängt oder vor den Namen stellt, wird vom C-Compiler gleich behandelt. Man kann ihn auch unverbunden einfach dazwischen stellen.
Code:
// Alles das gleiche:
typ* name;
typ * name;
typ *name;
... und zwar alles Pointer. Referenzparameter gibt es erst ab C++, und sie werden dort mit einem & gekennzeichnet. Die lassen sich dann tatsächlich so behandeln, wie Var/Out in Delphi. In reinem C muss man das ganze eben mit Pointern umgehen, und da unterscheidet der Compiler nicht, wie der Stern steht. Das ist dann reine Sache der Ästhetik, wie der Schreiber es schöner findet.
Ich würde es alles einheitlich übersetzen, also entweder überall Pointer oder überall Var. Himi's Vorschlag, nach der Semantik zu gehen, ist aber auch sehr schön!