Hallo Kevin,
probierst du noch mit Datasnap (wenn es denn mit deiner Version gehen sollte, aber dein letzter Post klingt ja so)? In dem Fall würde ich dir empfehlen, auf
http://channel-e.embarcadero.com/ nach "Delphi Labs" und / oder "Pawel Glowacki" zu suchen. Da finden sich ein paar ganz gute Tutorials um sich überhaupt mal anzuschauen, wozu Datasnap gedacht ist und was man damit alles machen kann.
Das Thema ist zu komplex um hier schnell eine Anleitung zu schreiben, also wirf lieber mal ein Blick auf die Videos, die dürften die meisten deiner Fragen klären
Gruß
Thomas