Keine Möglichkeit nen Orientation-Lock zu setzen.
Das geht doch... Nach xCode exportieren und den Eintrag in der *.plist setzen.
Das ist erstens Aufgabe meines Delphi, und wenn mich mein so gut wie gar nicht vorhandenes MacWissen nicht täuscht, ist die plist statisch, und ich habe keine Möglichkeit dies zur Laufzeit zu ändern.
Und was mache ich mit dem Projekt wenn nächstes Jahr XE3 mit Android kommt?
iOS mit Delphi ist einfach noch lange nicht soweit. Schau dir einfach die iOS/Android Unterstützung in RadPHP XE2 über PhoneGap an.