An sich brauchst du sie nur, wenn du einen bestimmten Stand des Dateisystems wiederherstellen willst. Die System-Wiederherstellungspunkte von Windows basieren z.B. auf dieser Technologie. Auch manche Backup-Programme nutzen sie, um ein konsistentes Backup zu erstellen. (
http://en.wikipedia.org/wiki/Shadow_Copy)
Wenn man nicht zu früheren Versionen von Dateien zurückwechseln können will, kann man die Kopien eigentlich bedenkenlos löschen. Ich weiß aber leider nicht mehr wo...