Hansa bringt es im wesentlichen auf den Punkt.
Die Preise haben nichts mit den Artikeln direkt zu tun, deshalb gehören sie in separate Tabelle. Leistungsbeschreibungen gehören weder zum Artikel, noch zu der Rechnung an sich. Das muss verknüpft werden mit der Rechnungsposition.
Preise (=Grundpreise/Einheit) haben natürlich mit den Artikeln zu tun, sonst müsste man sie nicht verwalten, gehören aber in sep. Tabelle und müssen in der Rechnungspos. editierbar sein.
Da nicht jede Rechnungspos. einen Text erfordert, würde ich hingehen und die infrage kommenden Artikel mit einem boolschen Feld "Diverser" kennzeichnen. Das dann per Checkbox auswerten. Angehakt -> bei Auftrags/Rechnungsschreibung klappt Memo etc. auf und man kann Text eingeben, oder eben nur die Menge.
Noch einfacher: wenn nichts drin steht wird auch nichts gedruckt -> Standardfall
Wenn Zusatzinfos nötig - editieren und drucken
Menge / Anzahl braucht es in jedem Fall, egal ob Ergänzungstext oder nicht, wegen Menge*Einzelpreis = Gesamtpreis