Es gibt keine Möglichkeit, Änderungen im
DOM so unmittelbar zu überwachen.
Die einfachste Möglichkeit wäre wahrscheinlich, das dort laufende Javascript zur Laufzeit so zu modifizieren, dass es nachdem es die geänderten Werte geschrieben hat sie Dir das noch mitteilt. Dazu kannst Du z.B. ein
DOM-Event auf dem Document auslösen und das im TWebBrowser abfangen.