Also ich würde den Netbook-Remix nur für wirkliche Netbooks empfehlen. 15" sind dafür viel zu groß. Da kannst du auch die Desktop-Variante draufspielen. (Bei bestimmten ATI-GraKa wird die allerdings nicht funktionieren - Treiberproblem
). Generell braucht man unter *nix keine Virenscanner. Es gibt eh nur einen einzigen, nämlich ClamAV, und der kann nur Windows-Viren finden. Mangels Viren braucht man also keinen Virenscanner. Der wäre eh nie aktuell.
Welche Platte? - Die die dir besser passt. Ich würde die erste nehmen. So hast du die OSs auf einer Platte und die Daten auf einer anderen.
Hinweis: Ubuntu kann auch in Version 10.04 immer noch kein NTFS ohne Risiko schreiben. Der Treiber dafür ist immer noch experimentell (Da Ubuntuusers.de gerade nicht erreichbar ist, kann ich mit einem Link nur raten. Hier mein Ergebnis: 
http://wiki.ubuntuusers.de/NTFS ). Allerdings kann Windows mit Treibern wunderbar ext3 schreiben. Irgendwie waren meine Infos falsch.
Bernhard