Du könntest das Byte-Array auch zum Ausgeben in Hexadezimal oder Base64 umwandeln:
Delphi-Quellcode:
// in etwa:
Memo.Text := ToHex(Encrypt(ToBytes(Memo.Text)));
// vorausgesetzt:
// - In Memo steht vorher der Klartext
// - ToHex() wandelt ein Byte-Array in einen Hex-String um
// - ToBytes() wandelt einen String in ein Byte-Array um
// - Encrypt() verschlüsselt dann den Text