OCROpus und
Tesseract sollten der vollständigkeit halber auch noch erwähnt werden. Zumindest, da bei beiden auch Google die Pfoten im Spiel hat und es doch eine recht vernünftige Sprachdatei für DE gibt (sagt man).
Allerdings wirds mit dem Übernehmen in Office 2007 etwas schwer. Aber es sollte ja auch nur der form halber erwähnt werden.