Du musst schon dafür sorgen das dein Canvans mit deinen gewünschten Werten (Hintergrundfarbe, ...) belegt ist.
Ich zeichne den (fehlerhaft dargestellten) Text aber doch gar nicht
Edit:
Selbst wenn ich immer - unabhängig von Stage - folgendes mache:
Canvas.Brush.Color := clRed; tritt der Fehler weiterhin genau so in Erscheinung.