Ist vielleicht ein wenig zuviel des Guten, aber wenn es um Zahlenerkennung allgemein geht, hilft dir vielleicht diese Seite was:
Lipfert Zimmermann (FH Regensburg) - Zahlenerkennung
Wenn es jetzt nicht allzu viele unterschiedliche Varianten gibt, könntest du ja erstmal probieren, das vorhandene Bild mit einem Referenz-Bild zu vergleichen.
Ein einfacher Verusch wäre z.B.:
Du rechnest das Bild erstmal in Schwarz weiss (nicht graustufen!) um und vergleichst dann jeden Pixel mit jedem Pixel deiner Referenz-Zahlen-Bilder. (diese sind natürlich auch schwarz-weiss)
Das Bild, dass die meisten "Pro Pixel"-Übereinstimmungen hat, müsste die gesuchte Zahl sein.
Als zweiten Versuchs-Schritt würde ich die Referenz-Bilder als auch das zu untersuchende Bild erstmal im Programm "freistellen", also alle Randpixel beschneiden, so dass nur noch die Form übrigbleibt. Somit kannst du schonmal nur verschobene Zahlen erkennen.
Taste dich dazu einfach von allen vier Seiten an die Zahl heran. Wenn ein Pixel ungleich weiss (oder schwarz ist, je nachdem wie du s/w umrechnest), merk dir den Beschneidungswert und beschneide dann das bild dementsprechend von allen vier Seiten. Dann untersuch die Pixel-Übereinstimmungen wie in Schritt 1.