Im Prinzip das gleiche Problem wie die Vorhersage von Aktienkursen.
Dafür gibt es sehr viele Indikatoren und Verfahren.
Das einfachste Verfahren ist der
gleitende Durchschnitt (Medium Average / MA) der letzten x Umsatzzahlen.
Man könnte z.B. den gleitenden Durchschnitt der letzten 60 Tage berechnen und dem aktuellen Tagenumsatz gegenüberstellen. (Als Kurve aufzeichen)
Bei den monatlichen Umsatzzahlen müsste man fairerweise eine Korrektur der Arbeitstage vornehmen.