Ich sehe da vor allem den wesentlichen Vorteil, dass man nicht dauernd rebooten muss. Man kann die VM im laufenden Status abspeichern und so jedes beliebige Betriebssystem innerhalb von Sekunden starten. Ein kompletter Reboot dauert wohl wohl erheblich länger. Und je nach Anforderung des Gast-Systeme sind die Performance Einbußen kaum relevant.
Ich empfehle ein kleines Linux, z.B. Debian. Das kann sehr Ressourcen-sparend sein.
Liebe Grüße,
Valle